緑提灯

和食

こころ味 あじなお

こころ味 あじなお
こだわるほど、和の伝統的料理の原点に帰ります。心に優しい料理を伝えていけたらいいなと思っています。

情報が氾濫し、確かなものが不確かになる。私は和の道に人生を選びました。とにかく“確実においしい”ということにこだわります。鮮魚・野菜等、基本的に国産です。小麦粉も国産に変えました。八王子周辺は、地元の野菜を直売している所も多く、固定観念にとらわれることなく、本当の旬の味を楽しめます。ぬか漬けや干物作りなど、日本の伝統的な調理法も開店以来ずっと行っています。こだわりは当たり前だと考えます。

住所
東京都八王子市めじろ台1−8−25 アゴラビルG−108
アクセス
鉄道 めじろ台駅 徒歩2分
TEL
042-663-0262
営業時間
ランチ 12:00〜13:00(L.O.)
(3月〜11月)ランチ 11:30〜16:00
(12月〜2月※要予約)ディナー 17:00〜21:30(L.O.)
定休日
水曜日
国産食材の使用割合
4つ (星の数は店主の自己申告です)
料理写真01

ぬか漬け

料理写真02

鉄刺と風呂吹き大根とふぐ唐揚げ

M A P