緑提灯

有機・農薬不使用野菜

有機和食 山藤 広尾店

有機和食 山藤 広尾店

全国2,500の大地を守る会の生産者の中から、特に交流を深めた4産地からメインの食材を提供してもらいます。サラダ系の野菜には東京都小金井市・東京有機クラブの葉物。豚肉には、コクのある旨みの「バークシャー系黒豚」を生産している宮城県・仙台黒豚会のもの。鶏肉は「地鶏」のJAS認定を受けた茨城県・北浦シャモ生産組合の肉質のしまったシャモ肉。お米は、「味、つや、香り、粘りのバランスが抜群」と料理長が選んだ新潟県・神田長平さんのお米。これら4産地とは共同企画のスタイルをとり、お店を一緒に盛り立てていきます。

住所
東京都渋谷区広尾5-4-11ベルナハイツA棟2F
アクセス
地下鉄日比谷線 広尾駅 徒歩1分
TEL
03-5795-2683
営業時間
昼の部 11:30〜14:30 夜の部 18:00〜24:00
定休日
日曜日
国産食材の使用割合
5つ (星の数は店主の自己申告です)
料理写真01

蓮根の炭火焼き

料理写真02

北浦シャモのの炭火焼き

M A P