緑提灯
緑提灯の灯る蕎麦屋でゆく年くる年

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蕎麦あずま

蕎麦あずま

そば粉・野菜すべて100%国産です。 北海道幌加内産国産の玄そばを仕入れ、そばを販売する前日に玄そばを当店の製粉室にて石臼製粉し、そば粉の挽きたて、打ち立てを十割で食していただいております。

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蕎麦・能登丼・燻製豆腐

夢一輪館

夢一輪館

花も人も雪も能登。手打ち蕎麦と能登丼、手作り特産品の加工の蕎麦店です。蕎麦は信州産100%、能登牛、能登猪部里子豚の能登丼、自家製きのこ、能登産牡蠣、能登野菜、地元豆腐、地元山菜、能登産ブルーベリーを使用した料理と食品加工を行っています。燻製豆腐「畑のチーズ」、ブルーベリー邪無、燻製和牛など手作りの特産品が人気です。「まるごと能登和牛丼」が今、最も人気メニューとなっています。手打ち蕎麦は石川県内でも有名店として評価されています。

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お蕎麦とうどんのお店

玉原の宿 みのや

玉原の宿 みのや

農業王国群馬、畜産王国群馬。当館はその北部、尾瀬の入口沼田市にあります。使用するお野菜の大半は昭和村の契約農家から仕入れております。うどん・そばは国産小麦と地粉のみで作ります。豚肉は奥利根もち豚、上州麦豚。鶏肉は榛名どりを中心とした県内産。牛肉は上州牛を使用しております。特に天婦羅等に使用する油は国産米油でサラッと軽い揚げ具合が好評です。当店では、地場産&国産の美味しくて安全な食材を提供しています

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蕎麦・定食/鍋物

あこう蕎麦 衣笠

あこう蕎麦 衣笠

地産地消費をモットーとして赤穂産食材を使用。蕎麦、お米、米粉、鶏卵、塩ねぎ、穴子、牡蠣、あさり、野菜、赤穂塩、春夏秋冬、旬の食材にこだわり、新鮮と美味しさをご提供致しております。特に蕎麦は兵庫県下一の清流「千種川」流域で獲れた赤穂産蕎麦を毎朝石臼挽き自家製粉しております。香り、風味が高くコシのある麺に仕上がっており、通常八割蕎麦ですが、十割蕎麦はご注文をお聞きしてから麺を打っており、好評です。

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手打ちそば

手打ちそば 那由他

手打ちそば 那由他

主人本人が逸品食材を探して全国を歩きまわり、厳選された食材を全国各地から仕入れています。蕎麦粉、出汁の鰹節・昆布、醤油、味醂など国産を大事にし、主人が納得出来る蕎麦を心を込めて提供しています。季節によって期間限定のメニューもあり、色々な味を楽しむことも出来ます。蕎麦がなくなり次第、終わりとなりますので、ご来店の際はお電話を下さい。

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そば・うどん

金山庵

金山庵

低価格のもり蕎麦、500円。これに対して茨城産常陸秋蕎麦を使用した二八蕎麦は、原価のかけ過ぎでしょうか。舞茸天ぷらも厳選の高級舞茸、でも国産の良い食材を使い、お客様に喜んで頂けたら最高の幸せです。

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日本そば

そば 蕎心庵

そば 蕎心庵

蕎麦粉は茨城県常陸秋蕎麦が主原料、そばつゆの素材は長野県産濃口醤油、甘露醤油と三年醸造の本みりん、サトウキビ原料の砂糖、沖縄の塩などで「本返し」を作って1ヵ月ほど寝かせた後に、那須塩原の美味しい水で利尻昆布、大分の天日干し椎茸、枕崎産の本鰹枯節の出汁を作り、寝かせて置いた「本返し」と合わせて渾然一体で、まろやかな「つけ汁」を作ります。蕎麦湯で薄めても最後まで美味しい汁を味わえると評判です。

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そば処

手打ち蕎麦どころ 白樺湖朝日ヶ丘

手打ち蕎麦どころ 白樺湖朝日ヶ丘

信州白樺湖そば処朝日ヶ丘では、八ヶ岳山西麓の標高約1000mに畑を有し、自ら畑を耕し、種を蒔き、収穫したそばを、手打ちにてお客様に提供しております。
また、付け合せのお野菜達も自家製でございます。
お米、野菜、そば、自家製にこだわる、信州白樺湖の小さなお蕎麦屋です。是非みなさん朝日ヶ丘のお蕎麦を味わってみて下さい。

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旬の和食と手打そば

手打そば 大庵

手打そば 大庵

紀州備長炭で焼く桜島美湯豚や奈良の大和地鶏、新鮮な卵を使った出汁巻き玉子、江戸前穴子の煮こごりなど全国から取り寄せる旬のうまいもんをご用意致しております。そして仕上げは本格的な美味しい手打ち蕎麦をご賞味下さい。北海道・多度志産など100%国産の玄蕎麦を石臼で粗挽き自家製粉し、蕎麦の持つ本来の風味を大切にしております。つなぎは二割程度と最少にとどめ、すべて手こね、手打ちでございます。

┏―【大震災にひるまない!】━―┓
 現在、宮城県の蔵元の地酒を
「みんで応援しましょう」と、
 メニュー前面にプッシュして
 復興支援のお役に立てればと
 実施しています。
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ファーストフード

AGRI食堂

AGRI食堂

長沼産の農産物の美味しさと安全性にほれ込みそば粉つなぎの小麦粉、薬味のねぎ、馬追の名水と材料すべてを長沼産にこだわった手打ちそばを 美味しく提供できる農家の顔が見えるこだわりの蕎麦屋です。

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